Iscritta all'albo Regionale delle
Fattorie Didattiche alla sez. A n° 14

Progetto Educativo Complementare

FATTORIA DIDATTICA “ MASSERIA SPARANO”

Progetto educativo complementare

E’ un percorso che amplia la conoscenza del territorio che ci circonda nei suoi aspetti ambientali, agricoli, storico-culturali e geografici. La sua finalità mira a stabilire un collegamento permanente tra città e campagna, tra settore agricolo e scuola, individuo e natura, con l’obiettivo di:

1.-porsi come supporto alle discipline scientifiche che vengono affrontate in ambito scolastico;

2.-educare i giovani allievi ad una sana alimentazione (proprietà, qualità e sicurezza degli alimenti) nel rispetto e della salvaguardia dell'ambiente attraverso tecniche produttive ecocompatibili;

3.-approfondire la conoscenza di tutti quei fenomeni in cui il processo di trasformazione coinvolge alimenti, ambiente e territorio.
Le attività sono sviluppate sulla base dei programmi scolastici del primo ciclo d'istruzione, sia della primaria sia della secondaria di primo grado. Suddivise in moduli di apprendimento prevedono una breve introduzione teorica ed una parte laboratoriale dove gli alunni potranno osservare, sperimentare ed interagire con i fenomeni trattati.

L'apprendimento avverrà all'interno della masseria in aree opportunamente attrezzate seguendo il percorso di visita. Gli alunni saranno seguiti da tutor qualificati ed esperti che garantiranno qualità, professionalità e massima disponibilità.

ATTIVITA’ EXTRACURRICULARI DELLA MASSERIA SPARANO

il pane fattoria didattica masseria sparano

Ore 9:30 Inizio attività

COLAZIONE IN FATTORIA

All’arrivo in fattoria gli ospiti verranno accolti con una degustazione di prodotti aziendali di stagione. Laboratorio all'interno della Masseria. Concetti chiave trattati: i cicli delle stagioni, ambiente e territorio (aspetti antropici e naturali), la conserva zione degli alimenti.

DAL SEME AL PANE

Le sue origini; le farine; i lieviti e il criscito, la cottura. Nel casale della masseria, al primo piano, dove sono ubicati i forni a legna, i giovani ospiti faranno il pane da infornare e da portare a casa come ricor do della giornata. Concetti chiave trattati: gli organi delle piante, il ciclo vitale, semi e farine, l'impasto, i lieviti, la fermenta zione (lievitazione).

DAL LATTE AL FORMAGGIO

Impariamo come da una materia prima come il latte si producono grandi cose. Guidati dai nostri opera tori procediamo alla lavorazione del latte, quindi alla produzione del formaggio. Concetti chiave trattati: i mammiferi, il latte, il caglio, il formaggio, la stagionatura.

GLI ANIMALI DELLA FATTORIA

Osserveremo da vicino gli ovipari e successivamente gli asini (specie in via di estinzione) comprendendo il ruolo e l’importanza che gli animali rivestono nell’economia aziendale. Concetti chiave trattati: organismi pluricellulari eterotrofi, vertebrati, funzioni vitali dei vertebrati.

IL SUOLO E IL MONDO SOTTERRANEO

I ragazzi saranno guidati nella comprensione di come si forma il suolo e come le comunità di invertebrati, interagendo con funghi e batteri, trasformano la sostanza organica in sostanza inorganica mineralizzata. Concetti chiave trattati: suolo, invertebrati, funghi, decomposizione, sostanza organica, minerali, organismi unicellulari, batteri.

IL SUOLO E IL MONDO SOTTERRANEO

LA BIODIVERSITA E L'ECOSISTEMA

La biodiversità presente in azienda ci permetterà di approfondire il concetto di agricoltura biologica, prati ca adottata in fattoria, e come questa si pone a tutela degli ecosistemi in cui gli organismi vegetali e animali stabiliscono relazioni durature Concetti chiave trattati: ecosistema, produttori primari e secondari, reti ecologiche, catena alimentare, stra tegie di sopravvivenza, componenti non viventi

SAPORI E AROMI DELLE PIANTE

Impareremo a riconoscere diverse piante commestibili spontanee ed aromatiche che rientrano nella nostra cultura alimentare. Concetti chiave trattati: analisi sensoriale, gusto, olfatto, sapore, olii essenziali

Ore 13:00 PAUSA PRANZO

LA PIANTUMAZIONE

Faremo una piccola esperienza di pratica orticola per introdurre gli alunni al mondo dell’agricoltura. Con la messa a dimora di una piantina in vasetto, stimoleremo i provetti agricoltori a prendersene cura una volta tornati a casa. Concetti chiave trattati: il semenzaio, la concimazione, il travaso, la raccolta.

I COLORI NATURALI

Dai minerali ai vegetali spiegheremo con attività pratiche come l'uomo ha imparato ad utilizzare questi pigmenti per colorare. Tingeremo della lana con parti di vegetali ottenendo braccialetti che gli ospiti potranno portare a casa in ricordo della giornata. Concetti chiave trattati: pigmenti, mordente, fibre animali e vegetali.

Ore 16:00 fine attività

Costi

Costo della visita per l’intera giornata (comprensivo di colazione e pranzo) € 20.00 ad alunno.

PER LE ATTIVITA’ IN PERIODO AUTUNNALE SCONTO DEL 10%

La partecipazione è gratuita per gli accompagnatori delle classi (1 ogni 10-15 alunni)

Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare la segreteria dalle ore 9:00 alle ore 12:00 dal lunedì al venerdì ai seguenti numeri
cell. referente per la didattica: 320.2471027

Sul sito internet è possibile vedere immagini della fattoria e delle attività durante le visite didattiche. Dal sito è possibile scaricare sia il programma didattico che la scheda di adesione.
Sito web www.masseriasparano.it

Email: info@masseriasparano.it